2009年04月14日
旬をうまく使って
こんばんは
先日、今年初の筍を湯がきまして作ったのがこれ
これは、筍の皮として捨ててしまいそうな、でも捨てるには・・・・・
と、思うよな部分、頭のほうは、固いけど、下の方のやわらかい部分を使って見ました。
材料は、冷蔵庫にあった鶏ミンチと青梗菜（チンゲンサイ）
調味料は、お酒とかつおだしとお味噌（奮発して杵築の綾部のお味噌を使いました）
作り方は、最初にとりそぼろを作り、濃い目に味をつけて筍と青梗菜を入れて炒めたらＯＫ！です。
我が家は、ノンオイルで作ります。
残りの筍（普段みんなが使うところ）はかつおだしで、炊きましたよ
筍の旬な時期は短いですが、たくさん貰う時がありますよね。
そんな時は、筍を炊いて冷凍庫にどうぞ！
ご飯や煮物に活用できますよ
先日、今年初の筍を湯がきまして作ったのがこれ
これは、筍の皮として捨ててしまいそうな、でも捨てるには・・・・・
と、思うよな部分、頭のほうは、固いけど、下の方のやわらかい部分を使って見ました。
材料は、冷蔵庫にあった鶏ミンチと青梗菜（チンゲンサイ）
調味料は、お酒とかつおだしとお味噌（奮発して杵築の綾部のお味噌を使いました）
作り方は、最初にとりそぼろを作り、濃い目に味をつけて筍と青梗菜を入れて炒めたらＯＫ！です。
我が家は、ノンオイルで作ります。
残りの筍（普段みんなが使うところ）はかつおだしで、炊きましたよ
筍の旬な時期は短いですが、たくさん貰う時がありますよね。
そんな時は、筍を炊いて冷凍庫にどうぞ！
ご飯や煮物に活用できますよ
Posted by Ｋｉｋｏ at 00:06│Comments(4)
│お料理
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ケノーベルからリンクのご案内【ケノーベル エージェント】at 2009年04月15日 09:40
この記事へのコメント
初めまして、サダオミといいます。
御料理、上手ですね。とても、美味しそうです。
ぼくも、料理が好きなので、今度作ってみます。
（勉強になりました！）
御料理、上手ですね。とても、美味しそうです。
ぼくも、料理が好きなので、今度作ってみます。
（勉強になりました！）
Posted by サダオミ at 2009年04月14日 02:47
うちもあくぬきしてもらった筍をたくさんもらったので、
筍の煮物・筍ご飯・筍味噌汁と次々作ってしまい、すぐ全部食べちゃいました。
痛みが早いから冷凍庫に入れるつもりが、そんな暇ないうちに無くなりました。
筍中華炒め作りたかったのに(^_^;)
そういえば、豆ご飯・栗ご飯もした…
実家にいる時はどちらかとゆうと嫌いだった季節の料理。
結婚してから妙に食べたくなったのは年のせいかしら。
筍の煮物・筍ご飯・筍味噌汁と次々作ってしまい、すぐ全部食べちゃいました。
痛みが早いから冷凍庫に入れるつもりが、そんな暇ないうちに無くなりました。
筍中華炒め作りたかったのに(^_^;)
そういえば、豆ご飯・栗ご飯もした…
実家にいる時はどちらかとゆうと嫌いだった季節の料理。
結婚してから妙に食べたくなったのは年のせいかしら。
Posted by えりぃ at 2009年04月14日 23:39
サダオミさんへ
初めまして(^-^)
ありがとうございます
お料理は、楽しいですね
特に、こういった季節感のある食材は、四季がある日本に住んでるからと思わせてくれる良さも感じさせてくれますね
初めまして(^-^)
ありがとうございます
お料理は、楽しいですね
特に、こういった季節感のある食材は、四季がある日本に住んでるからと思わせてくれる良さも感じさせてくれますねPosted by kiko at 2009年04月15日 01:22
えりぃささんへ
年のせいだなんて、娘は筍ご飯や煮物が大好きですよ
今夜は、私が、幼少から好きな豆ご飯を炊きましたよ
年のせいだなんて、娘は筍ご飯や煮物が大好きですよ
今夜は、私が、幼少から好きな豆ご飯を炊きましたよ
Posted by kiko at 2009年04月15日 01:28
